Archivi del mese: ottobre 2015

Ciocarin-a rossa dossa

Profilo longitudinale
ellissoidale
Simmetria
uguale
Sezione Trasversale
circolare
Pezzatura
media
Lunghezza peduncolo
medio
Diametro Peduncolo
sottile
Dimensioni cavità peduncolare
media
Simmetria cavità peduncolare
uguale
Epoca di maturazione
media
Colore di fondo
giallo
Sovraccolore
rosso-brillante
Forma sovracolore
uniforme
Buccia
cerosa
Dimensioni lenticelle
piccole
Aspetto lenticelle
areolate
Rugginosità
assente
Sapore del frutto
dolce
Aroma
aromatico

Origine: basso Monferrato (Alessandria)

Albero:
vigoria bassa

Epoca di fioritura
: media

Epoca di raccolta
: media (3ª decade settembre)

Caratteri dei frutti:

pezzatura: media
aspetto: molto attraente
forma: ellissoidale allungata, simmetrica
profilo trasversale: circolare
peduncolo: medio-sottile
cavità peduncolare: simmetrica, media
buccia: liscia, cerosa, rugginosità assente; lenticelle piccole, areolate
colore di fondo: giallo
sovraccolore: rosso brillante; 80-90%

Caratteri della polpa:
colore: bianco
tessitura: fine
struttura: croccante, succosa
sapore: dolce
aroma intenso
durezza della polpa: 8,6 kg/cm2

Caratteri del succo: pH 4,3; acidità titolabile 26,1 meq/l; R.S.R. 12,0 °Brix

Capacità antiossidante (FRAP, espressa in mmol Fe2+/kg): media

Il nome “Ciocarina” deriva dalla forma del frutto, simile ad una campanella.
Riconosciuta tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Piemonte.